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章鱼鱿鱼乌贼并非同一种鱼 有5大区别

来源:99健康网 作者:admin 人气: 发布时间:2016-02-24
摘要:章鱼又称八爪鱼,鱿鱼又称枪乌贼,乌贼又称墨鱼,很多人常常分不清这3种鱼,甚至有些人认为这就是同一种鱼,其实不是的。下面我们来看看章鱼、鱿鱼和乌贼这3种鱼的区别。
  1.章鱼
  
  属软体动物门头足纲八腕目,有8个腕足,俗称八爪鱼,有吸盘,会喷墨,身体不太大,但触须很长,大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑,可分辨镜中的自己。烧制方法上,章鱼小丸子是市民熟知的一道美食,上海市场上售价10-30元/斤。
  
  2.鱿鱼
  
  属软体动物门头足纲管鱿目,有吸盘。头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种:躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起,但口味不如乌贼鲜美。目前,上海市场上鱿鱼售价4-5元/斤。
  
  3.乌贼
  
  属软体动物门头足纲乌贼目,本名乌鲗,有吸盘,会喷墨,俗名墨斗鱼或墨鱼。乌贼有一厚的石灰质内壳,有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用,并能缩回到两个囊内。其腕及触腕顶端有吸盘。乌贼上海人吃得比较多,一般用来大烤、红烧,上海市场售价8.5-14元/斤。
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  章鱼、鱿鱼和乌贼的区别
  
  1.身体结构的区别
  
  章鱼是八条腕,鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。
  
  章鱼身体柔软,鱿鱼生长有软骨,墨鱼则有硬骨。
  
  2.外套膜的区别
  
  章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的区别首先是外套膜。三者都属于头足纲,身体可分为头部、足部和胴部。其中胴部就是外套膜,有三种形态,章鱼是球形,乌贼是袋形,而鱿鱼是锥形。我们吃的最多的是鱿鱼,也叫枪乌贼,主要是枪形目枪乌贼科的种类,从这名字就可以想象出它们的体型了。三者胴部上的肉鳍也各有不同,章鱼的肉鳍退化或具有中型鳍,鱿鱼具端鳍,乌贼则是周型鳍或中型鳍。
  
  3.外观形状的区别
  
  看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子——其身体呈囊状,貌似丸子。
  
  鱿鱼身体狭长、仿佛管具,横切面为圈状。
  
  墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。
  
  4.生活习性区别
  
  章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行,动作十分缓慢;鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。
  
  章鱼是夜行性动物--对于光线十分敏感--喜欢待在黑暗的环境之中,渔夫常将专用的陶罐抛入海中,然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网。
  
  鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮,渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至,然后一网打尽。
  
  5.食用方式不同
  
  章鱼可生食亦可熟食,而生食尤佳。
  
  鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用--皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用,往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。
  
  99热心医生温馨提醒:章鱼、鱿鱼和乌贼被称为“软氏三兄弟”,不少人对之分辨不清、混淆一体,其实掌握了规律还是很好区别的。
责任编辑:秩名

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