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每天吃鸡蛋不能超过一个?误读

来源:仙游今报 作者:admin 人气: 发布时间:2016-05-23
摘要:  很多人一直都有一个执念:一天吃鸡蛋别超过一个,否则会胆固醇超标,这个理论科学吗?美国医学界、美国营养学家佛林博士、《美国医学协会期刊》都曾发表过相关实验论文,结果都表明:健康人每天吃1-2个鸡蛋,并不会影响人体胆固醇水平。
  很多人一直都有一个执念:一天吃鸡蛋别超过一个,否则会胆固醇超标,这个理论科学吗?美国医学界、美国营养学家佛林博士、《美国医学协会期刊》都曾发表过相关实验论文,结果都表明:健康人每天吃1-2个鸡蛋,并不会影响人体胆固醇水平。
  
  虽然蛋黄胆固醇高,但其还富含另一种营养素卵磷脂,它有助于改善血流状态,减少坏胆固醇和脂肪对血管壁的损害,可促进血管壁粥样硬化斑的消退,真可谓“血管清道夫”。据目前所知,禽蛋蛋黄中所含卵磷脂在所有食物中含量最高。另外,人体血中胆固醇80%-90%是人体自身肝脏合成的,只有10%-20%来自于食物,食物中的胆固醇并不等同于人体中的胆固醇。
  
  而且,我们不能光盯着蛋黄中的胆固醇不放,其实蛋黄中还有多种维生素、叶黄素、ω-3脂肪酸和甜菜碱等,仅认为鸡蛋黄胆固醇高,就把鸡蛋拒之嘴外,由此会少了一个极好营养来源的天然食物,是一件很可惜的事。
责任编辑:秩名

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