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莆田城厢4家小龙虾店抽检不合格被立案查处

来源:东南网 作者:admin 人气: 发布时间:2016-06-01
摘要:  眼下正是小龙虾消费旺季,其肉质松软,味道鲜美,深受市民朋友的喜爱。今日,东南网记者从莆田市食品药品监督管理局城厢分局获悉,近日该局开展小龙虾专项监督检查和抽检工作。截至5月30日,该局检查制售小龙虾餐饮单位19家次,发放整改通知书5份,整改项目12项,随
  眼下正是小龙虾消费旺季,其肉质松软,味道鲜美,深受市民朋友的喜爱。今日,东南网记者从莆田市食品药品监督管理局城厢分局获悉,近日该局开展小龙虾专项监督检查和抽检工作。截至5月30日,该局检查制售小龙虾餐饮单位19家次,发放整改通知书5份,整改项目12项,随机抽检小龙虾8批次,对检验不合格的4家小龙虾店,依法立案查处。
  
  据了解,此次重点检查餐饮单位是否取得餐饮许可资质,是否合法渠道购进小龙虾,在加工制作过程中是否使用腐败变质小龙虾和滥用食品添加剂,是否违法添加罂粟壳等非食用物质,加工场所内外环境卫生是否符合要求等。通过专项检查,倒逼小龙虾生产经营者落实主体责任,规范小龙虾生产经营行为。
  
  食药监部门提醒消费者注意小龙虾食用安全:
  
  (一)选购有诀窍。在选购小龙虾时,一看大小。选购大小均匀一致的小龙虾。人工合法养殖场出产的小龙虾大小均匀一致。但生长环境较差的野生小龙虾,则大小不一,老幼混杂,最好不要购买。二看绒毛。选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾,基本上是干净水质养出来的。三看“质地”。选购质地像指甲一样有弹性的小龙虾,是刚刚长大,才换了壳的。如果用手触碰它的壳,铁硬铁硬的无疑是老的,不宜购买。
  
  (二)加工有诀窍。在加工烹饪时,一是清水净养。最好将购买来的活小龙虾在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。二是去掉头部。小龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属,基本都在头部,所以加工或食用时一定要去掉头部。三是干净处理。在加工小龙虾时,要做到清除两鳃,清除细爪,清除虾线,刷洗虾壳。小龙虾的鳃毛里面、细爪根部及虾壳极易吸附细菌,藏污纳垢;而虾线仅次于头部,是小龙虾第二脏的地方。四是烧熟煮透。高温烹饪时间不能少于20分钟。
  
  (三)消费有警示。在外就餐吃小龙虾时,一是最好观察一下餐盘中小龙虾的躯体,如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的;如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。二是由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。三是对小龙虾过敏的人,要自觉抵御小龙虾美食的诱惑,避免过敏风险的发生。
责任编辑:秩名

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